İlxıçılıq: İlxıçının, yəni mal-qara otaran, heyvanları yaylaq və qışlaq arasında köçürən şəxsin işi, peşəsi, məşğuliyyətidir. Sadəcə heyvanları otarmaqdan daha çox, bu peşə geniş bacarıq və bilik tələb edir. İlxıçılıq əsrlər boyu Azərbaycanın kənd təsərrüfatının ayrılmaz bir hissəsi olub və çobanlığın daha mürəkkəb, təcrübə tələb edən bir forması kimi qəbul edilə bilər.
İlxıçının vəzifələri yalnız heyvanların otarılması ilə məhdudlaşmır. O, heyvanların sağlamlığına nəzarət etməli, xəstəliklərdən qorumalı, onları yırtıcılardan qorumalı, qış və yay mövsümü üçün uyğun yerlər tapmalı, habelə köç zamanı heyvan sürüsünü idarə etməli və təhlükəsizliyini təmin etməlidir. Bu, fiziki güc, təbiətə bələdlik, heyvanlarla ünsiyyət qurma bacarığı və təcrübə tələb edən bir işdir.
“Koroğlu” dastanında qeyd edildiyi kimi, "Alı kişi nə qədər ilxıçılıq eləmişdi, belə şey görməmişdi" ifadəsi ilxıçılığın müxtəlif çətinliklər və gözlənilməz hadisələrlə dolu olduğunu vurğulayır. Bu, sadəcə rutindən ibarət bir iş deyil, həm də təbii fəlakətlər, yırtıcı heyvanlar və digər təhlükələrlə mübarizə aparmaq tələb edən çətin və məsuliyyətli bir peşədir. Beləliklə, "ilxıçılıq" sözü yalnız bir peşəni deyil, həm də müəyyən bir həyat tərzini, təbiətlə harmoniyada yaşamı və çoxlu təcrübəni əks etdirir.
Qısaca desək, ilxıçılıq sadəcə heyvan otarmaq deyil, məsuliyyətli, bacarıq və təcrübə tələb edən bir peşədir ki, Azərbaycanın tarixi və mədəniyyəti ilə sıx bağlıdır.