Gərmək₂ (fars mənşəli) – Yemişdən əvvəl yetişən qovun növüdür. Bu, qovun bitkisinin erkən yetişən bir çeşidini təmsil edir və ümumiyyətlə, tam yetişmiş qovunlara nisbətən daha kiçik və daha şirəli olur. "Gərmək" adı, bu çeşidin digər qovunlardan əvvəl yetişməsini və həm də daha tez qurumasını əks etdirir.
Qədim dövrlərdən bəri Azərbaycanın müxtəlif bölgələrində becərilən gərməyin özünəməxsus dadı və aroması var. Digər qovun növlərindən fərqli olaraq, gərmək daha çox şirəli və ətirli olsa da, meyvənin ölçüsü daha kiçik olur. Bu xüsusiyyətləri onu həm təzə istehlak üçün, həm də qurudulmuş halda müxtəlif şirniyyat və qənnadı məmulatlarının hazırlanmasında istifadə olunmaq üçün əlverişli edir.
Ədəbiyyatda da özünə yer tapan gərmək, xüsusilə də poetik təsvirlərdə yay mövsümünün, bol məhsulun və təbiətin gözəlliyinin simvolu kimi istifadə olunur. Misal olaraq, verilən şeir parçasında "qovunun, gərməyin qurudu tağı" ifadəsi mövsümün sonuna və gərməyin tez qurumasına işarə edir. Bu da gərməyin həyat dövrünün qısa, lakin ləzzətli olmasını vurğulayır. Beləliklə, gərmək sadəcə bir qovun növü deyil, həm də mədəniyyətimizdə və ədəbiyyatımızda özünəməxsus yeri olan bir bitkidir.