Fleş (fr. fléche) termini botanikada çay kolunun (Camellia sinensis) təzə, gənc yarpaqlarına aid edilir. Bu termin əsasən çay istehsalının ilkin mərhələsində, yəni çay yarpaqlarının toplanmasından əvvəl istifadə olunur. Fleş, hələ tam açılmamış, nazik, yumşaq və parlaq görünüşlü, zərif bir quruluşa malik olan yarpaqlara işarə edir. Bu gənc yarpaqlar, çayın keyfiyyətinə və dadına əhəmiyyətli dərəcədə təsir edən əsas komponentlərdir.
Fransız dilindən götürülmüş "fléche" sözü "ox", "ox ucu" mənalarını da özündə ehtiva edir. Bu isə, çay yarpağının hələ açılmamış, sivri və uzanmış formasına istinad edir. Belə ki, yeni tumurcuqlanan yarpaqların forması ox ucunu xatırladır. Buna görə də, "fléche" termini, çay yarpağının xarakterik formasını və inkişaf mərhələsini dəqiq bir şəkildə ifadə edir.
Çay istehsalında fleşlərin keyfiyyəti və miqdarı, alınacaq çayın növü və dadı üçün olduqca vacibdir. Yüksək keyfiyyətli çaylar, əsasən fleşlərdən, yəni gənc və yumşaq yarpaqlardan hazırlanır. Daha yaşlı və sərt yarpaqlar isə əsasən daha aşağı keyfiyyətli çayların istehsalında istifadə olunur. Fleşlərin toplanması, çay məhsulunun keyfiyyətinin təmin olunması üçün xüsusi diqqət və bacarıq tələb edən incə bir prosesdir.
Beləliklə, "fleş" termini, sadəcə "çay kolunun təzə yarpağı" kimi deyil, həm də bu yarpaqların xüsusi görünüşü, inkişaf mərhələsi və çay istehsalındakı əhəmiyyəti barədə daha dəqiq və ətraflı məlumat verən bir termindir. Bu terminin fransız dilindən götürülməsi isə çay istehsalında fransızların önəmli rolunu və çay mədəniyyətinə verdikləri töhfəni göstərir.