Fisincanplov: Azərbaycan mətbəxinin özünəməxsus və rəngarəng yeməklərindən biri olan fisincanplov, adından da göründüyü kimi, əsasən xurşudan və fisincandan (kiçik, dərin fincandan) ibarətdir. Adi plovdan fərqli olaraq, fisincanplovun əsas xüsusiyyəti onun təqdim edilmə formasındadır. Xurşu, adətən, iri bir qabda bişirilir və sonra kiçik fisincanlara bölünərək süfrəyə düzülür. Bu, həm yeməyin daha estetik görünməsini, həm də hər bir qonağın öz fisincanplovunu rahatlıqla yeyə bilməsini təmin edir.
Fisincanplovun hazırlanması prosesi, xurşunun bişirilmə texnikasından asılı olaraq, dəyişə bilər. Əsasən, düyü, ət (quzu, toyuq və ya mal əti), soğan, ədviyyat və digər tərəvəzlərdən istifadə olunur. Xurşunun dadı və görünüşü, istifadə olunan ədviyyatların növü və miqdarından, həmçinin ətin çeşidindən çox asılıdır. Bəzi bölgələrdə fisincanplovun tərkibinə meyvələr, quru meyvələr və ya qoz-fındıq da əlavə edilir.
Misal olaraq verilən sitatda (“Mirzə durub, gedib qapını açıb, oradan bir məcməyi fisincanplov gətirib qoydu ortalığa”) fisincanplovun təqdim formasının əhəmiyyətini aydın şəkildə görürük. Bir məcmədə, yəni bir qabda gətirilən bir neçə fisincanda xurşu, qonaqlara nəzərəçarpacaq dərəcədə təntənəli və şən bir şəkildə təqdim edilir. Bu, adətən, bayramlar və ya xüsusi mərasimlərdə verilən bir yeməkdir. Fisincanplov, Azərbaycan mətbəxinin zənginliyini və qonaqpərvərliyini əks etdirən yeməklərdən biridir.