Eolit (yun. eos – şəfəq və lithos – daş) arxeologiya terminidir və Daş dövrünün ən qədim mərhələsini təmsil edir. "Şəfəq daşı" kimi tərcümə oluna bilən bu termin, insanlığın daş alətlərindən istifadə etməyə başladığı, hələ primitiv və olduqca sadə texnologiyalarla işlənilən daş əşyaların meydana çıxdığı erkən bir dövrü ifadə edir. Bu dövrdə insanlar ətraf mühitin təbii ehtiyatlarından istifadə edərək, təsadüfən yaranmış kənarları iti daş parçalarını sadəcə olaraq bir qədər təkmilləşdirir, onları daha kəskin və ya əlverişli hala gətirirdilər.
Eolit dövrünün müəyyən edilməsi çox çətindir, çünki bu dövrdəki "alətlər" təbii proseslərin nəticəsi ilə asanlıqla səhv salına bilər. Yəni, təbii şəkildə iti kənarları olan daş parçasını insanın əl işinin məhsulu olaraq qəbul etmək çətindir. Bu səbəbdən eolitlər haqqında mübahisələr hələ də davam edir və onların həqiqi insan əməyinin məhsulu olub-olmadığı bir sıra alimlər tərəfindən müzakirə olunur. Eolitlərin tapıntıları paleolit dövrünün daha inkişaf etmiş alətləri ilə müqayisədə çox nadirdir və onların təsnifatı çətinliklər yaradır.
Əgər eolitlər həqiqətən də insan əməyinin məhsulu idisə, onda onlar insanlığın texnoloji inkişafında çox əhəmiyyətli bir mərhələni - insanın ətraf mühitlə qarşılıqlı əlaqəsində ilk addımlarını, ilk texnoloji yeniliklərin meydana çıxmasını əks etdirir. Bu baxımdan, eolitlər insan tarixinin əsas mərhələlərinin araşdırılması üçün çox qiymətli bir mənbədir, hətta onların həqiqi insan əməyinin məhsulu olub-olmaması mübahisəli olsa da.