Duzçu sözü Azərbaycan dilində iki əsas mənada işlənir. Hər iki məna da duzla bağlı olsa da, fərqli peşə və ya fəaliyyət sahələrini ifadə edir.
Birinci mənada, duzçu duz istehsalı ilə məşğul olan şəxsi, yəni duz istehsalatçısını bildirir. Bu, geniş bir anlayışdır və duz mədənlərində, duz göllərində və ya duz fabrikalarında çalışan, duzun çıxarılması, emalı və ya satışında iştirak edən bütün işçiləri əhatə edə bilər. Tarixən, duzçu peşəsi həyati əhəmiyyətli olub, çünki duz qidanın təminatında vacib rol oynayırdı. Belə duzçular, əl əməyi ilə, hətta primitiv alətlərlə belə, çətin şəraitdə çalışaraq, cəmiyyətin duza olan tələbatını ödəyirdilər. Bu gün isə daha mürəkkəb texnologiyalar tətbiq olunsa da, duz istehsalında çalışanların əməyi hələ də qiymətlidir.
İkinci mənada isə, duzçu duzsatanı, yəni duzu satan şəxsi ifadə edir. Əvvəllər, duzçular tez-tez səyyar olaraq, kəndlərdən kəndlərə gəzərək duz satardılar. Bu, bəzən sadəcə bir çuval duzla gedib gələn kiçik bir ticarət, bəzən isə daha geniş miqyaslı bir iş ola bilərdi. Hətta duzun qiymətinə görə bazarlarda və ya ticarət mərkəzlərində fəaliyyət göstərən iri miqyaslı duz ticarəti ilə məşğul olanları da duzçu adlandırmaq olar. Bu mənada duzçu, daha çox bir ticarət adamı kimi təsvir oluna bilər.
Qısacası, "duzçu" sözünün mənası kontekstdən asılı olaraq dəyişir. Həm istehsalçı, həm də satıcı kimi başa düşülə bilər. Bu sözün köhnə və yeni mənalarının qorunub saxlanması, Azərbaycan dilinin zənginliyinə və tarixi inkişafına işarə edir.