Döşəməplov, Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi və maraqlı yeməklərindən biridir. Adından da göründüyü kimi, bu plovun xüsusiyyəti qaranın döşəmə kimi geniş, bərabər təbəqə halında yayılmasıdır. Adi plovlardan fərqli olaraq, döşəməplovda qara plovun digər tərkib hissələri – ət, düyü və s. - üzərində deyil, altında yerləşir. Bu, yeməyə xüsusi bir görünüş və dad verir. Qaranın qalın və bərabər yayılması plovun bişməsini və dadının bərabər paylanmasını təmin edir.
Döşəməplovun hazırlanma üsulu bölgədən bölgəyə fərqlənə bilər, lakin əsas prinsipi qaranın alt təbəqədə yerləşməsidir. Bəzi reseptlərdə ət (quzu, toyuq və ya mal əti) qaranın altında, bəzilərində isə üstündə bişirilir. Düyü növü də müxtəlif ola bilər. Əlavə olaraq, müxtəlif ədviyyatlar və otlar döşəməplovun dadını daha da zənginləşdirir.
Tarixən, döşəməplov bayramlar və xüsusi günlərdə bişirilən, zəngin və təntənəli bir yemək olub. Bu gün də öz aktuallığını qoruyub saxlayır və Azərbaycan mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Onun hazırlanması məharət və dəqiqliyi tələb edir, lakin nəticə dadına və görünüşünə görə çox dəyərlidir.
Verilən nümunədəki mətn parçası, döşəməplovun nə qədər sevilən və yadda qalan bir yemək olduğunu göstərir. Yolda məşədinin döşəməplovu xatırlaması onun ətirli və ləzzətli dadının uzun müddət yaddaşda qalmasını vurğulayır.