Dombalaqlamaq – fəal fel olaraq, əsasən Azərbaycanın şimal-qərb bölgələrində işlənən bir sözdür və "dombalaq aşmaq" mənasını verir. Sadəcə "aşmaq" felindən fərqli olaraq, dombalaqlamaq daha çox bir qida maddəsinin, xüsusilə də mayalı xəmir məmulatlarının (məsələn, pambıq, piroq, çörək) üzərindəki dombalaqların yaranmasını və ya bu dombalaqların artmasını ifadə edir.
Daha dəqiq desək, dombalaqlamaq, xəmirin mayalanma prosesi zamanı həcm artımı və səthində xarakterik qabarıqlıqların – dombalaqların əmələ gəlməsini təsvir edir. Bu prosesdə xəmirin içərisindəki qazlar genişlənir və xəmirin səthini qaldırır, beləliklə, dombalaqlar yaranır. Sadəcə "aşmaq" sözü bu prosesin ümumi həcm artımını ifadə edərkən, "dombalaqlamaq" sözü xəmirin səthindəki xüsusi görünüşə, yəni dombalaqların əmələ gəlməsinə diqqət çəkir.
Bu sözün istifadəsi mətbəx mədəniyyəti ilə sıx bağlıdır və çörəkçilik, şirniyyatçılıq kimi sahələrdə istifadə olunur. Dombalaqlamaq sözü, sadəcə bir prosesi təsvir etməklə yanaşı, həm də həmin prosesin uğurlu nəticəsini – yəni yumşaq, havalı və dadlı xəmir məmulatının əldə olunmasını ifadə edir. Beləliklə, sözün işlənməsindən həm prosesə, həm də nəticənin keyfiyyətinə dair məlumat əldə etmək olur.
Maraqlı bir detal olaraq, "dombalaqlamaq" sözünün istifadə edildiyi bölgədəki çörəkbişirmə ənənələri ilə əlaqəli olaraq, sözün özündə bir mədəniyyət qatı da hiss olunur. Bu, sözün sadəcə bir fel olmaqdan çıxaraq, Azərbaycanın mətbəx mədəniyyətinin bir hissəsinə çevrildiyini göstərir.