Dilimlənmək – məchul fel. Bir əşyanın, əsasən də qida məhsullarının, nazik, üzər-üzə düzülmüş, dilim şəklində doğranması, kəsilməsi deməkdir. Bu proses nəticəsində əşya bir-birindən ayrılmış, bərabər ölçülü hissələrə bölünür. Dilim şəklinin qalınlığı müxtəlif ola bilər: incə, orta, qalın. Əşyanın növündən və istifadə məqsədindən asılı olaraq dilimləmə üsulları da fərqlənə bilər. Məsələn, çörəyin dilimlənməsi xüsusi bıçaqlarla, qarpızın dilimlənməsi isə adi bıçaqla həyata keçirilir.
Dilimlənmə, sadəcə mexaniki bir proses deyil, eyni zamanda estetik və funksional bir əhəmiyyətə də malikdir. Xüsusilə qida məhsullarının təqdimatında, onların daha cəlbedici görünməsi və istifadəçinin rahat yeməsi üçün geniş tətbiq olunur. Məsələn, tortun dilimlənməsi, qonaqlara paylanmasını asanlaşdırır və hər bir hissənin gözəl görünməsini təmin edir. Bundan başqa, bəzi hallarda dilimlənmə əşyanın daha tez bişməsinə və ya qurumasına da kömək edə bilər.
Misal olaraq verilən "Yarımkürəyə oxşayan qarpız parçasının biri dilimlənərək yeyilmişdi" cümləsində olduğu kimi, dilimlənmə adətən yemək üçün hazırlanma prosesinin bir hissəsini təşkil edir. Bu cümlə aydın şəkildə göstərir ki, dilimlənmək əməliyyatı əşyanın daha rahat istehlak edilməsini məqsəd qoyur.
Ümumiyyətlə, "dilimlənmək" sözünün mənası sadə görünə bilsə də, o, həm konkret, həm də məcazi mənalarda istifadə oluna bilər. Məsələn, məcazi mənada bir problemi "dilimləmək" problemi kiçik hissələrə bölərək həll etmək deməkdir.