Dəmələk (lat. Euphorbia) - yemliyə bənzəyən, lakin südlü şirəsi və xarakterik acı dadı ilə fərqlənən bitki növüdür. "Yemliyəoxşar" ifadəsi onun xarici görünüşünə, əsasən gövdə və yarpaq formasına işarə edir. Ancaq bu oxşarlıq aldadıcıdır, çünki dəmələyin şirəsi zəhərlidir və heç bir halda yeyilməməlidir.
Dəmələk cinsinə daxil olan bitkilərin müxtəlif növləri mövcuddur və onların görünüşü, ölçüsü və yetişdiyi ərazi bir-birindən fərqlənə bilər. Bəziləri kiçik, otlu bitkilər olarkən, bəziləri isə hündür, koldur və ya hətta ağacvari ola bilərlər. Onların ümumi xüsusiyyəti isə südlü, ağ və ya süd rəngli şirənin olmasıdır. Bu şirənin tərkibində bir çox kimyəvi maddələr, o cümlədən zəhərli olanlar da mövcuddur.
Dəmələyin acı dadı və zəhərli şirəsi onu heyvanlar üçün yeyilməz edir. Ancaq bəzi hallarda, xalq təbabətində dəmələkdən müalicəvi məqsədlə istifadə edilmişdir. Lakin bu cür tətbiqlər olduqca təhlükəlidir və həkim məsləhəti olmadan heç bir halda cəhd edilməməlidir. Çünki dəmələyin tərkibindəki maddələr həm dəri ilə, həm də udulduqda ciddi reaksiyalara səbəb ola bilər.
Beləliklə, dəmələk özünün görünüşü ilə aldadıcı, lakin tərkibi ilə təhlükəli bir bitkidir. Onun zəhərli xüsusiyyətləri nəzərə alınaraq, dəmələklə əlaqədə ehtiyatlı olmaq və onunla işləyərkən əlcək geyinmək olduqca vacibdir.