Dələmələndirilmək: Sözügücü "dələmə" felindən törəmiş olan "dələmələndirilmək" məchuli feldir və əsasən süd məhsullarına aid edilir. Bu termin, südün qatılaşdırılması və ya daha doğrusu, onun normal maye halından yoğun, qatı bir kütləyə çevrilməsi prosesini bildirir. Bu proses, südün içərisindəki zülalların qızdırılma, fermentlərin təsiri və ya digər kimyəvi proseslər nəticəsində bir-birinə yapışması və qatı bir şəkil alması ilə baş verir. Nəticədə əmələ gələn kütlə, sıxlığı və qatıılığı ilə fərqlənir.
Dələmə prosesi qədim zamanlardan bəri süd məhsullarının qorunub saxlanması üçün istifadə olunmuşdur. Qatılaşdırılmış süd daha uzun müddət saxlanıla bilir və bu səbəbdən də əvvəllər, soyuducu texnologiyaları geniş yayılmamışdan əvvəl, südün saxlanmasının əsas üsullarından biri olmuşdur. Müasir dövrdə isə dələmələnmə, müxtəlif süd məhsullarının – qatıq, pendir və s. istehsalında mühüm rol oynayır. Prosesin dəqiq texnologiyası istifadə olunan südün növündən, alınacaq məhsulun xüsusiyyətlərindən və digər amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər.
Maraqlı bir məqam kimi, "dələmələndirilmək" sözünün yalnız südə aid olması deyil, həm də məcazi mənada istifadə imkanlarının olmasıdır. Məsələn, bir işin və ya layihənin "dələmələndirilməsi" ifadəsi, onun qarışıq, anlaşılmaz və ya çox mürəkkəb hala salınması mənasında işlədilə bilər. Bu isə sözün əsas mənasının metaforik genişlənməsini göstərir. Beləliklə, "dələmələndirilmək" sözü sadə bir kənd təsərrüfatı termini olmaqdan çıxaraq, daha geniş kontekstlərdə də istifadə edilə biləcək bir dil vahidinə çevrilir.