Dəsért (fr. Dessert) – xörəkdən sonra, əsas yeməyin sonunda təqdim olunan, əsasən şirin və ya meyvə əsaslı olan yeməklərin ümumi adıdır. Qədim dövrlərdən bəri mədəniyyətlər arasında müxtəlif formalarda mövcud olsa da, müasir dəsért anlayışı daha çox Avropa mətbəxindən qaynaqlanır.
Dəsértlər geniş çeşiddə olur: şirniyyatlar (tortlar, piroqlar, kekslər), meyvələr (təzə, qurudulmuş, konservləşdirilmiş), dondurmalar, pudinqlər, müxtəlif kremlər və souslar, şokoladlı məhsullar, müxtəlif şirniyyatlar və s. Onların tərkibi, hazırlanma üsulu və təqdim olunma forması mədəniyyətlərə, regionlara və hətta fərdi zövqlərə görə fərqlənir. Məsələn, Fransız dəsértləri incəlik və zərifliyi ilə seçilir, halbuki bəzi Asiya mətbəxlərində daha çox meyvə və şərbət əsaslı dəsértlər üstünlük təşkil edir.
Dəsért sadəcə şirin bir yemək deyil, həm də yeməyin estetik və emosional hissəsidir. Səliqəli və gözəl bəzədilmiş bir dəsért hər hansı bir qonaqlıq və ya yeməyin xoş bir sonluğunu təmin edir. Dəsért yeməkdən sonra dad reseptorlarını təmizləyir və yeməyin ümumi təcrübəsinə əlavə bir zövq qatır. Həm də sosial və mədəni əhəmiyyət daşıyır; bir çox mədəniyyətdə dəsért qonaqpərvərliyin və qonaqlığa hörmətin simvoludur.
Maraqlı fakt kimi, "dəsért" sözünün etimologiyası latın dilindəki "deserere" (tərk etmək) sözündən gəlir. Tarixən, əsas yeməkdən sonra əlavə yeməklər "əsas yeməyin sonu" mənasını verən bu sözlə adlandırılırdı. Bu, dəsértin əsas yeməkdən sonrakı bir əlavə olduğunu vurğulayır.