Daşqovun, Azərbaycan mətbəxinin sevimli yay meyvələrindən biri olaraq, özünəməxsus görünüşü və dadı ilə seçilir. "Girdə və ya yastı şəkildə olan qovun növü" ifadəsi onun əsas xüsusiyyətini qısaca ifadə etsə də, daha ətraflı izah tələb edir.
Daşqovunun formasının girdə və ya yastı olması onun yetişdirildiyi şəraitdən, növündən və hətta torpağın tərkibindən asılıdır. Bəzi daşqovunlar tam girdə, bəziləri isə bir qədər uzunsov və yastı ola bilər. Rəngi isə adətən açıq sarıdan tünd sarıya qədər dəyişir, hətta bəzi növlərdə yaşılımtıl çalarlar da müşahidə oluna bilər.
Dadına gəldikdə isə, daşqovun şirniyyatı və ətri ilə seçilir. Şirinliyin dərəcəsi növdən asılı olsa da, ümumilikdə digər qovun növləri ilə müqayisədə daha şirindən daha az şirindən tutmuş müxtəlif variantları mövcuddur. Ətirli əti, sulu olması ilə xüsusilə isti yay günlərində təravətverici bir dad təmin edir.
Daşqovun yalnız dadı ilə deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətləri ilə də məşhurdur. Tərkibindəki vitaminlər və minerallar orqanizm üçün faydalıdır. Həmçinin, qədim zamanlardan bəri xalq təbabətində müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunmuşdur.
Beləliklə, daşqovun sadəcə bir qovun növü deyil, Azərbaycan mətbəxinin zənginliyinin və təbiətin bəxş etdiyi nemətlərin simvolu kimi dəyərləndirilə bilər. Onun unikal dadı və görünüşü, həmçinin müalicəvi xüsusiyyətləri onu digər meyvələrdən fərqləndirir və qida dəyərini artırır.