Dadlanma: "Dadlanmaq" felindən törəmiş isimdir. Əsas mənası, bir şeyin dadını yoxlamaq, dadına baxmaq, dadını bilmək üçün az miqdarda ağza almaq hərəkətidir. Bu, sadəcə dilin reseptorlarının işə düşməsi ilə məhdudlaşmayan, daha kompleks bir prosesdir. Dadlanma zamanı, qida maddəsinin qoxusu, toxuması, temperaturu da birlikdə qəbul edilir və beyində kompleks bir təcrübə kimi formalaşır. Yalnız acı, şirin, turş, duzlu kimi əsas dadları deyil, həmçinin umami, yağlılıq kimi daha incə dadları da ayırmaq mümkündür. Bu prosesin nəticəsi olaraq, həm obyektiv (qidanın tərkibi haqqında informasiya), həm də subyektiv (şəxsi zövq və üstünlük) qiymətləndirmələr əldə edilir.
Dadlanma, yalnız qida məhsulları ilə məhdudlaşmır. Məsələn, şərab dadmaq, çay dadmaq, dərman dadmaq kimi ifadələr də bu sözün istifadəsinə nümunədir. Bu kontekstlərdə, dadlanma, maddənin keyfiyyətini müəyyən etmək, onun təmizliyini və ya əslliyini yoxlamaq məqsədi daşıyır. Həmçinin, dadlanma prosesi, qida sənayesində, şərabçılıqda, tibbdə, kimya sənayesində keyfiyyətə nəzarət vasitəsi kimi geniş istifadə olunur. Professional dadanlar (şərab ekspertləri, qida mütəxəssisləri) uzun illər ərzində əldə etdikləri təcrübə sayəsində çox incə dad fərqlərini ayırd edə bilir və bu prosesi son dərəcə dəqiq şəkildə həyata keçirirlər.
Ümumiyyətlə, "dadlanma" sözü sadəcə bir hərəkəti deyil, kompleks bir hissi, qiymətləndirmə və təhlil prosesini əks etdirir. Bu prosesdə bioloji, psixoloji və hətta mədəni faktorlar birgə təsir göstərir. Məsələn, bir insanın bir qidanı dadlaması, onun şəxsi təcrübəsinə, mədəniyyətinə, hətta o anki əhval-ruhiyyəsinə bağlı olaraq fərqli bir qiymətləndirməyə səbəb ola bilər.