Çodarlıq (kəlmə kökü: çodar + -lıq şəkilçisi) köhnə Azərbaycan dilində istifadə olunan bir termindir və bir peşəni, konkret olaraq çodarın peşəsini və işini ifadə edir.
Çodar, əsasən orta əsrlər dövründə mövcud olmuş və ət və ya digər qida məhsullarının saxlanması, emalı və satışı ilə məşğul olan bir şəxs olub. Onların fəaliyyət sahəsi geniş idi; ət kəsməkdən, duzlamaqdan, qurudub saxlamaqdan tutmuş, hazır məhsulların bazarlarda satılmasına qədər müxtəlif prosesləri əhatə edirdi. Beləliklə, çodarlıq sadəcə "ət kəsmək" mənasını verməkdən daha geniş bir kontekstdə anlaşılan bir peşə idi.
Çodarların işinin əhəmiyyəti, o dövrün qida təhlükəsizliyi və saxlama üsullarının məhdudluğu nəzərə alındıqda daha aydın görünür. Onlar ənənəvi üsullar ilə ətin uzun müddət saxlanılmasını təmin edir, beləliklə ətin itkisinin qarşısını alır və əhalinin qida təminatına töhfə verirdilər. Çodarlıq, həm də ət məhsullarının ticarəti ilə bağlı olduğundan, o dövrün iqtisadi həyatında mühüm rol oynayırdı.
Bu gün çodarlıq termini artıq gündəlik istifadədə deyil. Lakin, bu sözün köhnə mənbələrdə rast gəlinməsi, orta əsrlər Azərbaycanının sosial-iqtisadi həyatının və peşəkar fəaliyyətinin daha yaxından öyrənilməsi üçün dəyərli bir məlumat təmin edir. Tarixi kontekstdə nəzərə alındıqda, çodarlıq sadə bir peşədən daha çox, o dövrün qida təminat sisteminin bir hissəsini təmsil edirdi.