Cücəplov Azərbaycan mətbəxinin ən sevilən və tanınmış yeməklərindən biridir. Adi plovdakı ət hissəsinin balaca, şirəli cücələrlə əvəz olunması ilə fərqlənir. Bu, yeməyə xüsusi bir zəriflik və incəlik qatır. Cücələrin tenderli əti və düyünün yumşaqlığı bir-birini tamamlayaraq, dadlı və qidalı bir yemək təqdim edir.
Cücəplovdakı cücələrin ölçüsü və sayı reseptdən asılı olaraq dəyişə bilər. Bəzi reseptlərdə tam cücələr, bəzilərində isə doğranmış cücələr istifadə olunur. Əsas tərkib hissələri cücələr, düyü, soğan, ədviyyatlar və yağdır. Ancaq hər birimizin özünəməxsus "gizli" reseptləri də var - bəziləri əlavə ədviyyatlar, quru meyvələr və ya qoz-fındıq istifadə edərək özünəməxsus dad əldə edir. Bu da cücəplovu hər dəfə fərqli və maraqlı edir.
Tarixən cücəplov əsasən bayram süfrələrinin bəzəyi olub. Şənliklərdə, toy məclislərində, yubileylərdə və digər əlamətdar günlərdə süfrənin ən önəmli yeməklərindən biri kimi təqdim olunurdu. Hacı Həsən obrazının sözlərində də göründüyü kimi ("Bəlkə şeyx cənabları təam buyuralar, yaxşı cücəplov bişiriblər"), cücəplov həm də qonaqpərvərliyin və hörmətin bir simvolu kimi qəbul edilirdi. Beləliklə, sadəcə bir yeməkdən çox, mədəni irslə bağlı bir anlayışdır.
Müasir dövrdə cücəplov geniş yayılmış və sevilən bir yemək olaraq qalmaqdadır. Restoranların menyularında, ailə süfrələrində və hətta piknik səbətlərində rast gəlmək mümkündür. Hazırlanması nisbətən çətin olsa da, əldə olunan zövq və məmnuniyyət bütün səyləri əvəz edir. Cücəplova olan sevgi isə nəsillər boyu davam edən bir ənənədir.