Buzçu: Bu söz, əsasən, keçmişdə geniş yayılmış bir peşəni ifadə edirdi. Buzçu, adından da göründüyü kimi, buz satan və ya buz daşıyan şəxs deməkdir. Ancaq bu sadə tərif, bu peşənin gerçək əhəmiyyətini tam əks etdirmir. Çünki buz, xüsusilə sənayenin inkişaf etməmiş olduğu dövrlərdə, həyatın ayrılmaz bir parçası idi. Qida məhsullarının təzə saxlanması, xəstəliklərin müalicəsində istifadə, yay aylarında sərinlik təmin etmək kimi bir çox sahələrdə buz əvəzsiz idi.
Buzçuların işi, sadəcə buzu satmaqla məhdudlaşmırdı. Onlar, qış aylarında təbii şəraitdə əmələ gələn buzları xüsusi anbarlarda və ya buz evlərində saxlayır, yay aylarında isə tələbatı ödəmək üçün onları evlərə, dükanlara və ya digər müəssisələrə çatdırırdılar. Bu iş çətin və əmək tələb edən idi. Böyük buz parçasını kəsmək, daşımaq və çatdırmaq güc və bacarıq tələb edirdi. Buzçular, əslində, öz dövrünün soyuducu texnologiyası idi.
Bu peşənin tarixi qədim zamanlara gedib çıxır. Tarixi mənbələr, buzçuluqla bağlı müxtəlif mədəniyyətlərdə fəaliyyətlərə rast gəlindiyini göstərir. Ancaq sənaye inqilabı və soyuducu texnologiyalarının inkişafı ilə bu peşə öz əhəmiyyətini itirmiş və zamanla tarixə qarışıb. Bu gün buzçu sözü daha çox nostalji bir duyğu, keçmişin əmək həyatına aid bir xatirə kimi qalır.
Beləliklə, "buzçu" sadəcə "buz satan adam" deyil, əmək, səbr, bacarıq və öz dövrünün texnoloji ehtiyaclarını qarşılayan bir peşənin təcəssümüdür. Onlar, tarixin səhifələrinə öz izlərini buraxmış, əslində, unudulmamalı olan əmək adamlarıdır.