Blin (rus. бли́н) – mayalı xəmirdən qızartma üsulu ilə bişirilmiş nazik, dairəvi kökədir. Rus mətbəxinin ənənəvi və sevilən yeməklərindən biri olan blin, əslində sadə görünüşünün arxasında zəngin bir tarix və mədəniyyət daşıyır. Onun hazırlanması üsulu nəsillər boyu ötürülərək təkmilləşdirilib və müxtəlif regional variantları mövcuddur.
Blinin hazırlanması üçün istifadə olunan xəmir, adətən buğda unu, süd, yumurta, şəkər, duz və mayadan ibarət olur. Lakin, müxtəlif regionlarda və ya fərdi reseptlərdə digər əlavələr də istifadə edilə bilər: məsələn, qatıq, kefir, bitki yağı, əridilmiş kərə yağı və ya hətta kartof nişastası. Xəmirlərin qatılaşması və mayalanma müddəti də dəyişə bilər, bu da blinin toxumasına təsir göstərir.
Nazik və yumşaq olan blinlər, adətən, qızğın tavada yağda qızardılır və hər iki tərəfi qızılı-qəhvəyi rəng alınana qədər bişirilir. Bişmiş blinlər, müxtəlif əlavələrlə birlikdə yeyilə bilər. Onlar şirin və ya duzlu ola bilər. Şirin blinlər, adətən, qaymaq, mürəbbə, bal, şəkər pudrası, meyvə, giləmeyvə və s. ilə, duzlu blinlər isə qızardılmış ət, balıq, göbələk, qaymaq, kürü və s. ilə təqdim olunur.
Blin, sadəcə bir yemək deyil, həm də bir çox mədəni və dini ayinlərdə mühüm rol oynayır. Məsələn, Maslenitsa (Kəndirlər Həftəsi) bayramında blinlər əsas yemək hesab olunur və bolluluq, bərəkət və baharın gəlişini simvolizə edir. Beləliklə, blin Rus mətbəxinin təkcə dadlı bir yeməyi deyil, həm də zəngin mədəni irsinin əyani təcəssümüdür.