Bizotu (lat. Amaranthus) – əsasən quru, qumlu və daşlı yamaclarda, yol kənarlarında, əkin sahələrində öz-özünə bitən, bir illik ot bitkisidir. Azərbaycan florasının müxtəlif regionlarında geniş yayılıb və xalq arasında müxtəlif adlarla tanınır.
Bizotu, görkəmli görünüşünə baxmayaraq, olduqca davamlı və iddiasız bir bitkidir. Quraqlığa və istiyə yüksək dərəcədə davamlılığı ilə seçilir. Torpağın növünə qarşı az tələbkardır və hətta qeyri-bəhrəvər torpaqlarda da yaxşı inkişaf edir. Bu səbəbdən də, həmçinin, alaq ot kimi də qəbul edilir.
Botanik baxımından, bizotu Amaranthaceae (Amarantkimilər) fəsiləsinə aiddir. Onun xarakterik əlamətləri arasında qırmızımtıl-yaşıl, bəzən sarımtıl rəngdə olan düz və ya budaqlı gövdəsi, uzunsov və ya yumurtavari formalı yarpaqları, və qırmızımtıl-qəhvəyi rəngdə olan çiçəkləridir. Çiçəkləri sıx salxımlar əmələ gətirir. Toxumları çox kiçik və qara rəngdədir.
Bəzi bizotu növləri qida məqsədi ilə istifadə olunur. Gənc yarpaqları salatlara əlavə edilir, toxumları isə müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Həmçinin, bəzi mədəniyyətlərdə bizotu dərman bitkisi kimi də tətbiq olunur, müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilir. Lakin, bu sahədə mütəxəssis məsləhəti almaq vacibdir.
Maraqlı fakt kimi, bəzi bizotu növləri dekorativ bitki kimi də becərilir. Onların parlaq rəngli çiçəkləri və gözəl görünüşü bağçaları bəzəyir.