Dürmək Mənası: İçərisinə yağ, pendir, ət və s. yığılıb bükülmüş yuxa, çörək. Müxtəlif bölgələrdə içərisinə qoyulan içliyin tərkibi dəyişə bilər. Adətən, qızardılaraq və ya sobada bişirilərək təqdim o...

Əsbəri Mənası: Əsbəri, küldə bişirilmiş və yağ içərisinə doğranmış çörək növünün adıdır. Hal-hazırda istifadədən çıxmış, arxaikləşmiş bir sözdür. M. Kaşğarinin təsvirinə əsasən, xüsusi bir bişirmə ...

Haşil Mənası: "Xəşil" mənasında Naxçıvan dialekt və şivələrində işlənən bir sözdür. Xəşil, əsasən ət və ya quzu ətindən hazırlanan, qatı və qalın bir şorbadır. Haşilin hazırlanma üsulu regiondan regi...

Afar Mənası: Şəki dialektində "qutab" mənasında işlənən söz. Yəni, içli xəmirli bir növ yemək. Mənbəyi: "Afar" sözünün etimologiyası tam aydın deyil. Lakin, Şəki dialektindəki istifadəsi nəzərə alın...

Avzuri Mənası: Arxaikləşmiş çörək növünün adıdır. Azərbaycan dilinin müasir dialekt və şivələrində istifadə olunmur. Əsasən yazılı mənbələrdə rast gəlinir. Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın...

Basdıx Mənası: Basdıx, əsasən Azərbaycanın şimal-qərb bölgələrində, xüsusilə də Quba-Xaçmaz zonasında yayılmış bir yemək növüdür. Adından da göründüyü kimi, yeməyin hazırlanma prosesində əsasən "ba...

Bozartma Mənası: Bozartma, ətin suda bişirilməsi nəticəsində rənginin bozlaşması ilə əlaqədar yaranmış bir xörək adıdır. Ət suda qaynadıqca rənginin dəyişməsi, bozarma prosesi bu adın əsasını təşki...

Bürüşdə Mənası: Azərbaycan dilinin bəzi dialekt və şivələrində, xüsusilə Gəncə bölgəsində işlənən "Bürüşdə" sözü qızarmış, yaxşı bişmiş çörəyi ifadə edir. Bəzi mənbələrdə "birişdə" formasında da ra...

Çəkməcə Mənası: Çəkməcə, südlə düyünün qarışığından hazırlanan bir növ xörəkdir. Qərbi Azərbaycanın Ağbaba şivəsində xörək adı mənasında işlənir. Adın etimologiyası hələ tam aydın deyil, lakin "çək...

Darçın Çayı Mənası: Darçın əlavə olunmuş çay növü. Müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınan və istirahətverici təsiri olan bir içki növüdür. Mənbəyi: "Darçın Çayı" termini özündə iki hissəni ehtiva ...

Düyü Həlmi Mənası: Düyü Həlmi, şilə növlərindən biridir. Əsasən Təbriz mətbəxinə məxsus olan bu yemək, qaynadılıb süzülmüş düyünün xüsusi üsulla hazırlanması ilə fərqlənir. Adı "həlm" sözündən törəyi...

Ət Küküsü Mənası: Ət Küküsü, ətin xüsusi üsulla bişirilməsi ilə əldə edilən bir xörək növüdür. "Kükü" sözünün bu kontekstdəki dəqiq etimologiyası hələ də araşdırılmaqdadır. Lakin, ehtimal olunur ki...

Hay-hay Mənası: Yuxa formasında bişirilən, xüsusilə Kəlbəcər bölgəsində yayılmış bir çörək növüdür. Südlə bişirilən yuxa çörək mənasında işlənir. Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyildir....

Ağartı Mənası: Süddən əmələ gələn müxtəlif qida məhsullarının ümumiləşdirilmiş adı. Bu termin altında qatıq, xama, kərə yağı, pendir və s. kimi süd məhsulları nəzərdə tutulur. Əsasən, südün qatılaş...

Ayran Mənası: Süt məhsullarından hazırlanan, əsasən su və duz əlavə olunmuş qatıqdan ibarət sərinlədici içki. Yüksək qida dəyərinə malik olan ayran, həm də qida kimi, həm də sərinlədici içki kimi g...