Uva Mənası: Arxaikləşmiş qida məhsulunun adı. Düyü əsaslı, spesifik hazırlanma üsuluna malik bir yemək növü olaraq tarixdə iz qoymuşdur. Hazırda geniş yayılmayan, daha çox tarixi mənbələr vasitəsil...

Yerkökü Dolması Mənası: "Yerkökü Dolması" termini "yerkökü" və "dolma" sözlərinin birləşməsindən əmələ gəlmişdir. "Yerkökü" sözü bitkinin adını bildirir, "dolma" isə iç doldurulmuş mənasını verir. ...

Araq Mənası: Buğda, arpa və ya müxtəlif meyvələrin qaynadılıb saflaşdırılmış suyundan əldə edilən yüksək qatılıqlı spirtli içki. Mənbəyi: "Araq" sözü ərəb dilindən (عراق) gəlir. Ərəb dilində "ər...

Bağırbeyin Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik bu xörək adı “bağır” və “beyin” leksik vahidləri əsasında yaranmışdır. Adından da göründüyü kimi, xörəyin tərkibində qoyun və ya keçi bağırsağı (bağır) və...

Bişi Mənası: Lənkəran, Ağsu, Bakı və Şamaxı bölgələrində geniş yayılmış xüsusi bir çörək növünün adıdır. Adətən, digər çörək növlərindən daha qalın və iri olur, xüsusi bir bişirmə üsuluna malikdir....

Buğlama Mənası: Azərbaycanın dialekt və şivələrində "buğlama" sözü iki əsas mənada işlənir: 1) İçinə turşu və kişmiş doldurularaq bişirilmiş balıq; 2) Ət, quş əti və ya tərəvəzin xüsusi bir sousda,...

Cirəduz Mənası: Cirəduz, Bakı zonasında geniş yayılmış bir yemək növüdür. Döyülmüş cirə, duz və döyülmüş qara istiotun qarışığından ibarət sadə, lakin dadlı bir ədviyyat və ya sousdur. Süfrəyə əlavə ...

Çobanaşı Mənası: Kök + kök + şəkilçi modeli əsasında formalaşmış xörək adıdır. Bu xörək adının birinci komponentində işlənən “çoban” sözü qədim peşə ilə bağlı yaranmış leksik vahiddir və “qoyun sür...

Doşab Mənası: Doşab, üzüm, tut, əncir və digər meyvələrin öz suyunun qaynadılması nəticəsində əldə edilən, bir az qatı halda olan maye şəkərli şirədir. Rəngi və dadı istifadə olunan meyvənin növünd...

Əppək Mənası: Əppək, Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi çörək növlərindən biridir. Forma və ölçüsü müxtəlif ola bilər, lakin ümumiyyətlə nazik, dairəvi və ya oval formada bişirilir. Dadı əsasən istifadə...

Firiş Mənası: Firiş, südlə düyünün qaynadılması yolu ilə hazırlanan bir xörək növüdür. Adətən şirin və yoğun bir quruluşa malik olur. Hazırlanma üsulunda müxtəlif regional dəyişikliklər mövcuddur. ...

Hörrə Mənası: Qərbi Azərbaycanın Çəmbərək və Kalinino şivələrində “südlə undan hazırlanan duru yemək, kaşa” mənasında işlənir. Adətən, bu yemək səhər yeməyi kimi təqdim olunur və öz tərkibində südü...

Asmalı Mənası: Bu termin əsasən şirniyyat növü olaraq, xəmirin üzərindəki bəzəklərin (məsələn, badam, fındıq, şəkər) asma və ya sallanmış formada olması səbəbindən istifadə olunur. Yəni, bəzək əşya...

Baqqama Mənası: Baqqama, əsasən Mahaçqala və Dərbənd bölgələrində körpə uşaqlar üçün hazırlanan xüsusi bir yemək növüdür. Bu yeməyin dəqiq tərkibi bölgə və ailə adət-ənənələrinə görə dəyişsə də, üm...

Bomba Mənası: Bomba, əsasən göyərti və düyünün birlikdə bişirilməsi ilə hazırlanan bir Azərbaycan xörəyidir. Adından da göründüyü kimi, xörəyin adı onun bol və doyurucu tərkibindən qaynaqlanır. Müx...