Kabab Mənası: Ət parçalarının şişə taxılaraq köz və ya odda bişirilməsi üsulundan əmələ gələn yemək növü. Müxtəlif ət növlərindən (quzu, mal, toyuq və s.) hazırlana bilər və bişirmə üsuluna, əlavə ...

Kərəyağı Mənası: Kərəyağı, süd məhsullarından əldə edilən, yayılmış şəkildə istifadə olunan bir qidadır. Adı, "kərə" və "yağ" sözlərinin birləşməsindən əmələ gəlmiş mürəkkəb bir söz quruluşuna mali...

Körəməz Mənası: Qərb qrupu dialekt və şivələrinin əksəriyyətində işlənən "körəməz" sözü əsasən süd ilə qatığın qarışığından hazırlanan bir növ xörəyi ifadə edir. Xörəyin hazırlanma üsulu regiondan ...

Qalın Mənası: Çörəyin bir növünün adıdır. “Qalın” sözü mənşəcə sifətdən düzəlmiş isimdir. Bu söz Cəbrayıl və Zərdab şivələrində iki mənada işlənir: 1) çörəyin bir növü (qalın və nazik çörəklər kimi);...

Qazayağı Qovurması Mənası: Yazın əvvəllərində yetişən, xüsusi dadı və qoxusu ilə seçilən bir bitkinin qovrulmuş formada hazırlanmış yeməyidir. Bitkinin adı isə, güman ki, yarpaqlarının formasının q...

Qoyux Mənası: Qoyux, qaramalın (əsasən inək) ilk südündən hazırlanan bir xörək növüdür. Bu süd, bala doğulduqdan sonra ilk dəfə sağılan süd olub, xüsusi dad və qoxuya malikdir. Bəzi regionlarda qoy...

Maxara Mənası: Balakən və Zaqatala rayonlarında geniş yayılmış olan, südlə undan çalınıb bişirilmiş bir növ xörək. Adətən, qatıq əsaslı olur və dadına görə şirin və ya duzlu ola bilər. Tərkibinə mü...

Nəzik Mənası: Çörək növünün adıdır. Kəlbəcər, Marneuli, Qazax, Dmanisi, Gəncə, Culfa dialekt və şivələrində "yağ və südlə bişmiş çörək" mənasında işlənir. Adətən, yumşaq və ləziz xəmirindən hazırlanı...

Oyma Mənası: Qazax dialektində "xörək adı" mənasında işlənən bir sözdür. Ordubad şivəsində isə "oyma/öymə" formalarında "paltar" mənasında işlədilir. Bu, sözün iki fərqli mənaya malik olmasını və e...

Plov Mənası: Ümumtürk kulinariyasında ən çox istifadə edilən xörək növlərindən biri olan, əsasən düyü, ət və tərəvəzlərdən hazırlanan yemək. Müxtəlif regionlarda reseptdə istifadə olunan ət növü, t...

Sıxma Mənası: Zaqatala bölgəsinə məxsus şivə sözü olub, qarğıdalı unundan bişirilən çörək növünü bildirir. Başqa sözlə desək, qarğıdalı unundan hazırlanan, xüsusi bişirmə üsulu ilə hazırlanmış bir ...

Soyutma Ət Mənası: Azərbaycan kulinariyasında geniş şəkildə istifadə edilən bir ət xörəyidir. Soyutma ətin hazırlanma üsulu ət növündən asılı olaraq dəyişsə də, ümumiyyətlə, ətin uzun müddət qaynad...

Şəkərbura Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik şirin xəmir məmulatı. Adətən, Novruz bayramı ərəfəsində hazırlanır və bayram süfrəsinin ayrılmaz hissəsidir. Nazik yayılmış xəmirin içərisinə müxtəlif qoz-...

Şoraba Mənası: Şoraba, əsasən ət, toyuq və ya balıq bulyonundan hazırlanan, içərisinə müxtəlif tərəvəzlər, dənli bitkilər və ya makaron əlavə oluna bilən, duzlu və qatı bir şorba növüdür. Adının hibr...

Tərə Mənası: Azərbaycanın bəzi dialekt və şivələrində, xüsusən də Naxçıvan dialektində işlənən çobanlara məxsus sadə və dadlı bir xörək növüdür. Tərənin dəqiq tərkibi region və ailə ənənələrinə gör...