Südlü-sümən
Mənası: Çalınmış qatıq tam tutmamışsa, ona südlü-sümən deyirlər. Dilimizdə yaxşı yetişməmiş qarğıdalı, taxıl sünbülü və s. Bu termin, qatıq və ya digər məhsulların yetkinlik dərəcəsini ifadə etməklə yanaşı, qeyri-tam, natamam və ya yarımçıq halını da bildirir. Sözün mənası, qatıq hazırlanma prosesində südün tam qatılaşmaması, yarım-yarımçıq qalması vəziyyətini əks etdirir. Eyni zamanda, yetişməmiş bitkilər üçün də istifadə olunur, bu da sözün daha geniş bir məna spektrinə malik olduğunu göstərir.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam olaraq aydın deyil, lakin "südlü" hissəsi "süd" sözündən törəyərək məhsulun südün qatılaşması nəticəsində əmələ gəlməsini bildirir. "Sümən" hissəsinin mənası isə daha qaranlıqdır. Ehtimal ki, "sümük", "sümüklü" kimi sözlərlə bağlı ola bilər, qatıq kütləsinin sıxlığının yetərsiz olmasını ifadə edə bilər. Digər bir ehtimal isə, sözün kökünün türk dillərindəki "sümük" (taxıl dənələrinin bərk hissəsi) ilə bağlı olmasıdır. Bu halda, "südlü-sümən" ifadəsi həm qatıq, həm də taxıl kimi məhsullar üçün qeyri-kafi yetişməni bildirə bilər. Daha dəqiq bir etimoloji araşdırma tələb olunur.