Qovurmaq
Mənası: Yüksək temperaturda yağda və ya quru formada qızartmaq, bişirmək. Əsasən ət, balıq və tərəvəzlərin bişirilməsində istifadə olunur. Qovurma prosesi məhsulun səthinin qızıl-qəhvəyi rəng almasına və içərisinin tam bişməsinə gətirib çıxarır.
Mənbəyi: Sözün əsli "köyürmək" (və ya "göyürmək") felindən törəmişdir. "Köy" sözü "yandırmaq" mənasını verir. Beləliklə, "qovurmaq" əslində "yandırmaqla bişirmək" mənasını daşıyır. Bu etimoloji izah, yüksək temperaturun bişirmə prosesindəki rolunu vurğulayır.