Qovud
Mənası: Qovrulmuş və kirkirədə (əl dəyirmanında) çəkilmiş buğdaya şəkər, yağ və sair qatmaqla hazırlanan yemək növüdür. Adətən, səhər yeməyi kimi və ya şirin yemək olaraq qəbul edilir. Hazırlanma üsulu regionlardan asılı olaraq fərqlilik göstərə bilər, lakin əsas tərkib hissələri eyni qalır: qovrulmuş buğda unu, şəkər və yağ. Bəzi regionlarda süd, qoz, badam və s. kimi əlavələr də istifadə olunur. Qovudun dadı xırtıldayan və şirin olur.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyil. "Qovud" sözünün "qovurmaq" felindən törəmə olduğu ehtimal olunur. Buğdanın qovrulması qovudun hazırlanması prosesinin ayrılmaz hissəsidir. "Qovurmaq" feli isə türk dillərinin ortaq leksikasına aiddir və kökü qədim türk dillərinə gedib çıxır. Daha dəqiq bir etimoloji təhlil əlavə araşdırmalar tələb edir.