Kəlləpaça
Mənası: Kəlləpaça, əsasən qoyun və ya keçi başının və ayaqlarının bişirilməsi ilə hazırlanan bir növ şorbadır. Bəzən xaşla səhv salınsa da, xaşdan fərqli olaraq, kəlləpaçanın tərkibinə mütləq baş və ayaqlar daxildir. Yalnız "qoyun başayağı" kimi başa düşülməlidir. Xaş daha geniş bir anlayışdır və müxtəlif ət növlərindən hazırlana bilər.
Mənbəyi: Söz iki kökdən - "kəllə" (baş) və "paça" (ayaq) sözlərindən əmələ gəlmiş mürəkkəb sözdür. "Kəllə" sözü farscadan, "paça" isə türk dillərindən gəlmişdir. Beləliklə, kəlləpaça sözü Azərbaycan dilində fars və türk dillərinin təsirinin birgə məhsuludur. Sözün mənası da bu etimoloji köklərdən açıq şəkildə görünür - baş və ayaqların birgə bişirilməsindən alınan yemək.