Palankaş
Mənası: Qax və Zaqatala bölgələrində işlənən "palankaş" sözü, əsasən, süzgəcdən keçirilmiş, incə hala gətirilmiş aş (yəni, sıyıq, düyü və s.) deməkdir. Sözün mənası kontekstə görə dəyişə bilsə də, ümumi mənası incə, süzülmüş yeməyi ifadə edir. Misal üçün, "Düyünü palankaşda süzdüm" ifadəsi düyünün incə hala gətirilərək süzüldüyünü bildirir. "Palankaş" sözü, əşyanın özü ilə yanaşı, həm də süzmə prosesini ifadə etmək üçün də işlənə bilər.
Bölgə:
- Qax
- Zaqatala