Paqqala
Mənası: (Qax) Xörək adı. Qax bölgəsində hazırlanan, tərkibi və hazırlanma üsulu ilə fərqlənən müxtəlif növ yeməkləri əhatə edən ümumi bir termindir. Adətən, əsasən taxıl məhsullarından (buğda, arpa, qarğıdalı) və ya kartofdan hazırlanır. Tərkibinə müxtəlif tərəvəzlər, ət və ya süd məhsulları da əlavə oluna bilər. Xörəyin hazırlanma üsulu da bölgəyə, ailənin adətlərinə və mövcud olan ərzaqlara görə dəyişir. Bəzi hallarda qovrulmuş, bəzi hallarda isə bişirilmiş formada hazırlanır. Paqqalanın dadı və görünüşü tərkib hissələrinin və hazırlanma üsulunun müxtəlifliyinə görə fərqlənə bilər.
Bölgə:
- Qax rayonu və ətraf kəndlər
- Qax ətrafındakı digər bölgələrə də yayıla bilər, lakin əsas yayılma arealı Qax rayonudur.