Ökənə
Mənası: (Zaqatala) Mayasız qatıq, yaxud mayası az olduğu üçün yaxşı bərkiməmiş qatıq. Adətən, az mayalanmış və ya qatılaşmamış qatıq üçün işlədilən bir termindir. Sözün mənasından da aydın olduğu kimi, "ökənə"nin dadı və quruluşu tam formalaşmış qatıqdan fərqlənir. Bəzi hallarda, qatıq mayasının zəif olması səbəbindən qatıq öz tam qatılaşma dərəcəsinə çatmadan belə adlandırılır.
Bölgə:
- Zaqatala rayonu
- Zaqatala bölgəsinin ətraf kəndləri (dəqiq məlumat əldə olunarsa, əlavə olunacaq)
Qeyd: Sözün işlədilmə tezliyi və əhatə etdiyi coğrafi ərazi barədə daha dəqiq məlumat əldə edildikdən sonra bu məlumatlar yenilənəcəkdir. Əlavə olaraq, "ökənə" sözünün etimologiyası və digər dialektlərdəki analoji sözlərlə əlaqəsi gələcək araşdırmaların mövzusudur.