Oxduru
Mənası: Balakən rayonunda xınqalın üstünə qoymaq üçün hazırlanan ət, göyərti və ya digər əlavələrdən ibarət qiymə. Adətən, xınqalın əsas tərkib hissəsi olan xəmirin üstünə qoyularaq təqdim edilir. Oxdurunun tərkibi bölgənin ənənələrinə və mövcud məhsullara görə dəyişə bilir. Bəzi hallarda sadəcə doğranmış ətdən, bəzi hallarda isə daha mürəkkəb, göyərti, ədviyyat və digər əlavələr əlavə edilmiş bir qarışıqdan ibarət ola bilər. Xınqala əlavə edilən bu qiymə, yeməyə əlavə ləzzət və dad verir.
Bölgə:
- Balakən rayonu
- Balakən rayonunun ətraf kəndləri (spesifik kəndlər göstərilə bilər əlavə araşdırma nəticəsində)
Qeyd: Sözün etimologiyası və digər dialektlərdəki mümkün analoqları haqqında əlavə araşdırmalar aparılmalıdır.