Müxəşər
Mənası: Nənə, pilav aş bişirəndə istifadə olunan, əsasən süd və yağdan ibarət qarışıq. Müxtəlif dialektlərdə istifadə formasına və tərkibinə görə fərqlər ola bilər. Bişirmə prosesinə xüsusi dad və aroma əlavə edir. Zəngilan dialektində "müxəşər" sözü pilav aş bişirərkən əlavə edilən maddəni, Füzuli dialektində isə bu maddənin bişirmə prosesində vacib bir element olduğunu vurğulayır. Yəni, "müxəşərsiz bişmişin dadı olmaz" ifadəsi onun əhəmiyyətini göstərir.
Bölgə:
- Füzuli rayonu
- Şuşa rayonu
- Zəngilan rayonu