Murğuturş
Mənası: (Şamaxı dialekti) Xörək adı. Şamaxı bölgəsində yayılmış, adətən toyuq ətindən hazırlanan turş ləzzətli bir yemək növü. Verilən nümunədə "Apar çolpanı kəssir, murğuturş bişirəciyəm" ifadəsi toyğun ətinin kəsilərək murğuturş hazırlanacağını bildirir. Yəni, murğuturşun əsas tərkib hissəsi kimi toyuq ətinin istifadə olunduğu aydın olur. Xörəyin dəqiq reseptini müəyyən etmək üçün əlavə etnoqrafik tədqiqatlar aparılmalıdır. Lakin, adı və mənası əsasında turş dadlı bir yemək olduğu ehtimal edilir.
Bölgə:
- Şamaxı rayonu və ətraf kəndlər
- Şamaxı dialektinin yayıldığı ərazilər