Maqarə
Mənası: Zaqatala bölgəsində südlə undan bişirilmiş yemək.
Bölgə:
- Zaqatala
Əlavə İzah: Maqarənin hazırlanması üsulu və tərkibi Zaqatala bölgəsindəki kəndlərdən asılı olaraq fərqlənə bilər. Bəzi kəndlərdə daha çox süd, bəzilərində isə daha çox un istifadə olunur. Dadını artırmaq üçün müxtəlif ədviyyatlar da əlavə edilə bilər. Yeməyin sıxlığı və bişirilmə müddəti də dəyişkən ola bilər. Maqarə, adətən, səhər yeməyi və ya nahar yeməyi kimi qəbul edilir və ailəvi süfrələrdə tez-tez rast gəlinən bir yeməkdir. Daha ətraflı tədqiqatlar Zaqatala bölgəsinin müxtəlif kəndlərində maqarənin hazırlanma üsullarının müqayisəli təhlilini verməyə imkan verə bilər. Bu, yeməyin regional variasiyalarının daha yaxşı anlaşılmasına kömək edəcəkdir.