Quru
Mənası: Şəki bölgəsində evdə hazırlanmış, quru üsulla bişirilmiş kolbasa növü. "Quru" termini bu kontekstdə ətin qurudularaq və ya az yağda bişirilərək hazırlanmasına işarə edir. Müxtəlif ət növləri və ədviyyatlardan istifadə edilərək hazırlanan quru, adətən qış aylarında saxlanmaq üçün hazırlanır və uzun müddət saxlanıla bilir. Quru dolmanın reseptləri fərqli ola bilər, ancaq əsas xüsusiyyəti quru bişirilmə üsuludur. Misal olaraq, "Quru dolma qərib qış uzunu yiyrix" ifadəsi qurunun uzun müddət saxlanıla bilməsinə işarə edir. "Biyil quru dolmamız çoxdu" ifadəsi isə həmin il çox miqdarda quru dolma hazırlandığını bildirir.
Bölgə:
- Şəki