Qırqıray
Mənası: Qax və Zaqatala bölgələrində qarğıdalı unundan bişirilən bir növ xörək. Adətən, qarğıdalı unu, su və duzdan hazırlanır, lakin bəzi reseptlərdə digər əlavələr də ola bilər. Qırqırayın dadı və toxuması digər unlu məmulatlardan fərqlənir və regionun kulinariya mədəniyyətinin özəl bir nümunəsidir. Qalın və quru bir toxuması vardır və adətən isti şəkildə yeyilir. Bəzən süd, qatıq və ya kəsmik ilə birlikdə təqdim edilir.
Bölgə:
- Qax
- Zaqatala