Qatuğardı
Mənası: (Dərbənd) Qaymağı yığılmış qatıq. Qatıq kütləsinin üst hissəsində toplanan, daha sıx və yağlı hissədir. Adətən, qatıq hazırlandıqdan sonra bir müddət saxlanıldıqdan sonra qaymaq qatıq kütləsinin üstündə toplanır və bu hissə qatuğardı adlanır. Dadı və quruluşu adi qatıqdan fərqlənir, daha yağlı və qatı olur.
Bölgə:
- Dərbənd