Qaraqatma
Mənası: Mingəçevir dialektində "qaraqatma" sözü mayasız xəmiri ifadə edir. Adətən, sadə, su və unla yoğrulan, mayalanma prosesindən keçməyən xəmir növüdür. Bu xəmir növü ilə hazırlanan çörəklər və ya digər xəmir məmulatları adətən daha sıx və sərt olur.
Bölgə:
- Mingəçevir və ətraf kəndlər
Əlavə qeydlər: Sözün etimologiyası araşdırılmağı tələb edir. "Qara" sözünün burada xəmirin rəngini deyil, mayasız olmasını, yəni təbii fermentasiyadan keçmədiyini bildirdiyi ehtimal olunur. "Qatma" isə xəmirin yoğrulma üsuluna və ya strukturuna işarə edə bilər. Daha dəqiq məlumat əldə etmək üçün əlavə dialektal araşdırmalar aparmaq lazımdır. Regionda istifadə olunan digər oxşar ifadələr də araşdırılmalıdır.