Qanza
Mənası: Zaqatala bölgəsində turş qatıq mənasında işlədilən bir sözdür. Qatıq növündən asılı olaraq, dadı və qatıqlığı ilə fərqlənə bilər. Bəzi hallarda, qatıq mayasının və ya hazırlanma üsulunun xüsusiyyətlərini də ifadə edə bilər. Ümumiyyətlə, ev şəraitində hazırlanan və fermentasiya yolu ilə turşumuş süd məhsuluna aiddir.
Bölgə:
- Zaqatala
Qeydlər: Bu sözün Zaqatala dialektinə xas olduğu güman edilir və standart Azərbaycan ədəbi dilində işlənmir. Əlavə araşdırmalar sözün etimologiyası və Zaqatala dialektindəki digər əlaqəli sözlərlə əlaqəsini aydınlaşdıra bilər.