Külövsən
Mənası: (Naxçıvan) aşsüzən. Aşsüzən kimi, bu söz də əsasən Naxçıvan dialektində işlənən bir sözdür və qaynar suyun içinə atılan ət və ya digər qida məhsullarını ifadə edir. Qaynama prosesində ətin tam bişməsini, həmçinin dadının və ətirliliyinin qorunmasını təmin etmək üçün istifadə olunan bir üsul ilə bağlıdır. Külövsən termini, ətin qaynar suya atılmasından əvvəlki hazırlıq mərhələlərini də əhatə edə bilər. Bəzi hallarda, ətin qaynadılması zamanı istifadə olunan ədviyyat və otların da tərkibində nəzərə alınması mümkündür. Sözün etimologiyası və kökləri haqqında daha ətraflı araşdırma aparılmalıdır.
Bölgə:
- Naxçıvan Muxtar Respublikası