Küflə
Mənası: "Kiflə" sözünün sinonimi olaraq, təndir üçün istifadə olunan, xəmirin yapışmasının qarşısını alan, təndirin dibinə səpilən xüsusi bir maddə. Adətən, xırda, toz halında olan torpaq, kül və ya digər uyğun materialdan ibarətdir. Təndirin istiliyindən təsirən yapışqanlığını itirmiş xəmir qalıqlarından da ibarət ola bilər. Təndirin yaxşı bişməsi üçün vacib sayılır.
Bölgə:
- Culfa
- Laçın
- Şərur
- Naxçıvan
- Ordubad
- Şahbuz
- İrəvan (tarixi bölgə)
Misal: Bax kiflə. – Küflə olmasa təndir yaxşı yammaz (Şahbuz)