Kəsmə
Mənası:
1. Düyü və ya buğda yarması. Kəsmə, əsasən, taxıl dənələrinin xırda doğranması, üyüdülməsi ilə əldə edilən və müxtəlif yeməklərdə istifadə olunan bir məhsuldur. Bu mənada, kəsmə, həm də "xırdalanmış taxıl" mənasını verir. Hazırlanması üsullarından asılı olaraq, dənlərin ölçüsü və formasında fərqlər ola bilər. Bəzi bölgələrdə buğda kəsməsi, digər bölgələrdə isə düyü kəsməsi daha çox yayılmışdır.
Bölgə:
- Göyçay
- Xaçmaz
- Quba
- Laçın
- Lənkəran
- Mingəçevir
- Salyan