Kərtdəməz
Mənası: Kərtdəməz sözü əsasən "katamaz" sözünün dialektal variantı olub, qızartmaq, tavada bişirmək mənalarını verir. Çənbərək, Basarkeçər və Karvansaray bölgələrində yayılmış bu söz, yeməyin tavada qızardılmasını və ya bişirilməsini ifadə edir. "Katamaz" sözündən fərqli olaraq, daha çox maye qatılmadan, quru halda qızartma prosesinə aid edilir. Misallar: "Çijim bir tava kərtdəməz bişirif" (Çənbərək); "Bir litir ağız sağmışdım, apardım kərtdəməz pişirdim".
Bölgə:
- Basarkeçər
- Çənbərək
- Karvansaray