İsirmi
Mənası: Zaqatala bölgəsində reyhan, keşniş, quru çörək, sarımsaq və albalı suyundan hazırlanmış və sərinləyici vasitə kimi istifadə edilən soyuq yemək növü. İsirmi, əsasən yay aylarında isti havada sərinləmək üçün və ya yüngül bir yemək olaraq istehlak edilir. Tərkibindəki ədviyyatlar və albalı suyu ona xüsusi bir dad və ətir verir. Hazırlanma üsulu nəsildən-nəslə ötürülən ənənəvi bir resept əsasında həyata keçirilir.
Bölgə:
- Zaqatala