İrçal
Mənası: Üzüm mürəbbəsi. Şəkərə qaynadılmış üzüm şirəsindən hazırlanan qatı şirəli şirniyyat növü. Bəzi bölgələrdə üzümün özündən, tərkibindəki şəkər nisbətindən asılı olaraq, əlavə şəkərsiz də hazırlanır.
Bölgə:
- Ağdam
- Ağdaş
- Ağsu
- Bakı
- Göyçay
- Kürdəmir
- Mingəçevir
- Oğuz
- Saatlı