Xurday
Mənası: Düyü qırıntısı. Zaqatala və Qax bölgələrində geniş yayılmış bir sözdür. Xurday, düyünün təmizlənməsi və ya bişirilməsi zamanı əmələ gələn kiçik, qırıntı halındakı hissələri ifadə edir. Bu qırıntılar adətən atılmır, əksinə, müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Məsələn, Zaqatala bölgəsində xurdaydan süp adlı yemək hazırlanır.
Bölgə:
- Qax
- Zaqatala
Misal: "Xurdaydan süp bişirirəm" (Zaqatala)