Xinçili
Mənası: Qax bölgəsində yayılmış xəmir xörəyinin adı. Adətən, əsasən buğda unu ilə hazırlanır və müxtəlif əlavələrlə (məsələn, göyərti, pendir) zənginləşdirilə bilər. Forması və bişirilmə üsulu bölgənin ənənələrinə görə dəyişə bilər. Bəzi hallarda qızardılaraq, bəzi hallarda isə sobada bişirilə bilər. Dadı və toxuması digər xəmir xörəklərindən fərqlənərək, özünəməxsus bir xüsusiyyət daşıyır.
Bölgə:
- Qax rayonu
- Qax ətraf kəndlər