Xaş
Mənası: Borçalı və Qazax bölgələrində işlənən "xaş" sözü xəmir mayası mənasını verir. Xəmirin daha yaxşı şişməsi və qalxması üçün istifadə olunan bir maddədir. Qazax dialektindəki nümunə cümlələrdə də bu məna aydın görünür: "Xamıra xaş qatallar kın, əpbəx’ yaxşı olsun; – Xaş olmasa, pişməz çörəx’". Bu ifadələr xəmirə xaşın əlavə edilməsinin, onun yaxşı qalxmasına və çörəyin bişməsinə təsirini göstərir. "Xaş" sözü bu kontekstdə mayanın yerini tutan və xəmirin qalxmasına kömək edən bir maddəni ifadə edir.
Bölgə:
- Borçalı
- Qazax