Ərxənə
Mənası: (Qax dialektində) Pendiri saxlamaq üçün hazırlanmış su. Bu su, pendirin uzun müddət saxlanılmasına və keyfiyyətinin qorunmasına kömək edir. Ərxənənin hazırlanması üçün müəyyən bitki və ya ədviyyatların da istifadə olunduğu bildirilir, lakin bu tərkib bölgədən bölgəyə dəyişə bilər. Əsas məqsəd pendirin turşumasının qarşısını almaq və onun dadını daha da yaxşılaşdırmaqdır. Ərxənənin hazırlanması, adətən, qədim zamanlardan bəri Qax bölgəsində yaşayan insanların ənənəvi biliklərinə əsaslanır.
Bölgə:
- Qax rayonu
- Qax rayonuna yaxın ərazilər (müəyyən edilməlidir)
Əlavə məlumat: Bu sözün etimologiyası və digər dialektlərdəki ekvivalentləri haqqında daha geniş araşdırma aparılmalıdır. Ərxənənin hazırlanma üsulu və tərkibi ilə bağlı daha ətraflı məlumat toplanaraq lüğətə əlavə edilə bilər. Həmçinin, sözün işlənmə tezliyi və sosial kontekst haqqında məlumatlar tədqiqat nəticələrindən sonra əlavə olunmalıdır.