Ufax
Mənası: Ufax sözü əsasən iki əsas mənada işlənir: birincisi, Borçalı bölgəsində duzun xırda və yumşaq formada olması üçün istifadə olunur ("Ufax duz yumşağ olar"). İkincisi isə Şəki bölgəsində düyü və ya buğdanı tabaqlayarkən əldə olunan xırda, narın hissələri ifadə edir ("düyü və ya buğdanı tabaqlayarkən yığılan xırda, narın çıxar"). Yəni, həm duzun, həm də taxılın xırda, narın hissələri üçün işlənən bir termindir. Bu mənaların oxşarlığı onların hər ikisinin kiçik ölçülü və incə toxumalılıq xüsusiyyətini ifadə etməsindədir.
Bölgə:
- Borçalı
- Şəki