Şorğa
Mənası: (Culfa) Ət suyu, ət bulyonu. Şorğa, əsasən, ətin uzun müddət qaynadılması nəticəsində əmələ gələn, zəngin dad və qoxuya malik mayedir. Yemək bişirməkdə, ətə əlavə dad vermək və ya sous kimi istifadə olunur. Misal olaraq, "Şorğaya çörək doğruyub yeyirix" ifadəsi şorğanın həm içilən, həm də çörəklə yeyilən bir yemək olduğunu göstərir. Culfa bölgəsində geniş yayılmış bir termindir və yeməyin hazırlanma üsuluna görə özünəməxsus dad və xüsusiyyətlərə malik ola bilər.
Bölgə:
- Culfa rayonu